Соусы, специи, приправы

Соус Цахтон

0
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Сегодня предлагаю рецепт простого, быстрого и очень вкусного соуса. Цахтон — это осетинский соус, который принято готовить на основе кисломолочных продуктов с добавлением свежей зелени. Помимо этого, в его составе будет грецкий орех и чеснок, которые сделают соус Цахтон сытным и очень ароматным.

Кроме сметаны (как у меня в рецепте) отлично подойдет мацони (так в оригинале). Жирность выбирайте сами, но лучше взять пожирнее (я использую 20%). В качестве зелени мне импонирует свежая петрушка, так как кинза мне совсем не нравится. Открыть полную запись >

Грибы, маринованные со сметаной

0

Ингредиенты для «Грибы, маринованные со сметаной»:

 

Рецепт «Грибы, маринованные со сметаной»: Зелень тщательно вымыть, отряхнуть. Чеснок нарезать на пластинки. Самые красивые, крепкие, небольшие грибочки тщательно очистить, нарезать на кусочки или ломтики. Совсем маленькие шляпки можно оставить целыми или разрезать пополам. Открыть полную запись >

Тот самый сацебели

0

Ингредиенты для «Тот самый сацебели»:
  • Томатная паста (густая) — 200 г
  • Вода — 200 г
  • Кинза — 2 пуч.
  • Чеснок — 4-5 зуб.
  • Аджика (не соус, а приправа в баночке) — 1 ч. л.
  • Уксус (столовый) — 1 ч. л.
  • Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
  • Перец черный (молотый) — 0,25 ч. л.
  • Хмели-сунели — 1 ст. л.

 

Добавляем к зелени чеснок, продавленный через чеснокодавилку, столовую ложку с верхом хмели-сунели, уксус, перец и аджику. Вот аджики можете пока положить поменьше. Не все вы кавказцы или мексиканцы. Ещё учтите, что истинная острота проявится чуть позже, когда соус постоит с часок, а то и больше. Открыть полную запись >

Конфитюр из острого перца эспелет

0

Ингредиенты для «Конфитюр из острого перца эспелет»:
  • Перец болгарский (общий вес трех перцев — около 600г.) — 3 шт
  • Перец красный жгучий — 3 шт
  • Сахар коричневый — 150 г
  • Сок лимонный — 25 мл

 

Все очень просто. Сладкий перец вымыть, очистить от зернышек. Нарезать произвольно. С острым перцем сделать то же самое. Лучше для этого использовать одноразовые перчатки. Измельчить блендером оба вида. Без фанатизма, важно, чтобы остались мелкие кусочки. Для этого рецепта используем сахар Мистраль. Ларочка, спасибо! Сахар смешать с соком лимона и 3-мя ложками Открыть полную запись >

Заправка для свежих овощей

0
Ингредиенты:
  • Помидор  300 гр.
  • Масло оливковое 100 мл.
  • Петрушка 1 пучок
  • Укроп 1 пучок
  • Соль  по вкусу
  • Перец черный по вкусу
Приготовление: Шаг 1 Подготовить продукты. Шаг 2 Помидоры обдать кипятком, затем ледяной водой, очистить от кожицы. Шаг 3 Нарезать кубиками. Шаг 4 Зелень помыть, обсушить, снять с веточек. Шаг 5 Укроп, петрушку и кусочки помидоров взбить блендером. Шаг 6 Соединить с оливковым маслом, посолить, поперчить, перемешать. Готово! Заправка готова. Приятного аппетита!

источник:http://vpuzo.com/

Нравятся наши рецепты? Поделись рецептом в социальных Открыть полную запись >

Конфитюр из острого перца эспелет

0
Ингредиенты для «Конфитюр из острого перца эспелет»:
  • Перец болгарский (общий вес трех перцев — около 600г.) — 3 шт
  • Перец красный жгучий — 3 шт
  • Сахар коричневый — 150 г
  • Сок лимонный — 25 мл
Рецепт «Конфитюр из острого перца эспелет»: Все очень просто. Сладкий перец вымыть, очистить от зернышек. Нарезать произвольно. С острым перцем сделать то же самое. Лучше для этого использовать одноразовые перчатки. Измельчить блендером оба вида. Без фанатизма, важно, чтобы остались мелкие кусочки. Для этого рецепта используем сахар Мистраль. Ларочка, Открыть полную запись >

Французский сливочный соус для салатов

0
Ингредиенты для «Французский сливочный соус для салатов»:
  • Лук-шалот — 1 шт
  • Горчица (дижонская ) — 1 ч. л.
  • Уксус (белый бальзамический или столовый уксус) — 100 г
  • Масло растительное (подсолнечное или хлопковое) — 150 г
  • Сливки (не кислые, 25-30%) — 1-2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Специи (сухие салатные травы) — 1 ч. л.
  • Перец белый (молотый, по вкусу)
Рецепт «Французский сливочный соус для салатов»: Продукты... [color=darkred][b]Специя "сухие салатные травы[/b]"[/color] для салатов — петрушка, укроп, сельдерей, тимьян, майоран, базилик. Салатные травы, соль, перец, уксус Открыть полную запись >
Вверх